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◆20種食用花卉，你吃（喝）過(guò)哪些？

食用花卉是可食用景觀植物的重要組成部分，其地理分布廣泛，種類更是跨越菊科、錦葵科、薔薇科、豆科、木犀科、蕓香科等。

本文整理了20種有悠久的食用歷史和飲食文化的可食花卉，味道或脆甜或軟糯，美味可口，不少還具有保健功效。

快來(lái)看看，你都吃過(guò)（喝過(guò)）哪些種？

【01】天山雪菊

景觀形態(tài)：也叫雙色金雞菊。頭狀花序，跟金雞菊花一樣的形狀，外面一圈是金黃色，花芯部分是紅褐色，具有很好的觀賞價(jià)值。

功能部分：雪菊是藥食兩用植物，多作茶飲，有調(diào)節(jié)免疫力、降壓降脂、排毒、抗菌等效果。

【02】紫枝玫瑰

景觀形態(tài)：由山東平陰縣培育推出，也叫“平陰二號(hào)”。紫枝綠葉紅花尤其引人注目，花容秀美，芳香馥郁，極具觀賞性。

功能部分：可制成鮮花餅、茶飲，包括花蕾茶和花瓣茶。

【03】杭白菊

景觀形態(tài)：杭白菊花朵大、瓣寬，呈白色或黃白色，中心黃色，肉質(zhì)肥厚，氣味清香，味道清醇甘美，特別適合茶用和藥用。

功能部分：藥食植物，具有散風(fēng)清熱、平肝明目之功效。

【04】小葉菊花腦

景觀形態(tài)：和甘菊的植株形態(tài)十分相似，菊花腦的枝葉有強(qiáng)烈的薄荷香氣，金黃色花瓣，花色雅致，花量大，也是蜜源植物。

功能部分：民間餐桌上最常見(jiàn)的野菜品種，菊花腦含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等。有特殊的芳香味，食之涼爽清口，可以炒食、涼拌或煮湯。

【05】黃山貢菊

景觀形態(tài)：貢菊花瓣顏色偏白，花量大，保持了濃重的菊花原始芳香氣味，觀賞效果佳。

功能部分：貢菊是常用中藥菊花的四大品種之一，又名徽菊，具有飲用、藥用、觀賞等多種功能。

【06】金絲皇菊

景觀形態(tài)：金絲皇菊因其花朵中心有一束細(xì)長(zhǎng)的金黃色花絲，宛如一團(tuán)團(tuán)金絲，故得此名。氣味芬芳，具有“香、甜、潤(rùn)”三大特點(diǎn)。

功能部分：是茶文化中備受推崇的菊花品種，因其金黃色的花瓣和獨(dú)特的香氣備受喜愛(ài)，有清熱解毒、明目護(hù)眼、抗氧化抗衰老等功效。

【07】金銀花

景觀形態(tài)：又名忍冬花、金銀花藤、金銀忍冬等。花朵帶清香，花蜜較多，兒童常采取花朵吸食蜜汁，具有較高的觀賞價(jià)值。

功能部分：鮮花經(jīng)曬干具有清熱解毒的功效，能夠緩解喉嚨痛、口腔潰瘍等炎癥反應(yīng)。

【08】重瓣茉莉花

景觀形態(tài)：常綠小灌木，葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見(jiàn)庭園及盆栽觀賞芳香花卉。

功能部分：茉莉花極香，是花茶及重要的香精原料�；�、葉藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰功效。

【09】蘭州百合

景觀形態(tài)：蘭州百合的花瓣以優(yōu)雅的姿態(tài)向外反卷，形成美麗的花環(huán)，花朵的顏色通常是鮮艷的橙色或紅色，散發(fā)出一種淡淡的香氣。

功能部分：食用甜百合系列，原產(chǎn)蘭州。生吃時(shí)口感脆甜，像荸薺，煮熟后香甜軟糯，像芋艿。

【10】龍牙百合

景觀形態(tài)：地上莖高達(dá)2米，花朵喇叭形，芳香濃郁，花被片乳白色，基部黃色，芳香濃郁，具有較高的觀賞性。

功能部分：龍牙百合淀粉含量高，煮熟后口感香甜粉糯，瓣葉個(gè)頭飽滿。含有百合苷，具鎮(zhèn)靜和安神的作用。

【11】宜興百合

景觀形態(tài)：卷丹百合的一種。卷丹姿色優(yōu)美，花瓣反卷，再加上其花色火紅，故得名“卷丹”；又因花瓣上有黑色斑紋，似虎皮，因此也叫“虎皮百合”。

功能部分：鱗莖可食用的甜百合�？诟歇�(dú)特，綿軟中帶著一絲甘甜。鱗莖可入藥，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、潤(rùn)肺止咳、清熱和安神等功效。

【12】食用矢車菊

景觀形態(tài)：矢車菊顏色豐富，有紫、藍(lán)、淺紅、白色等品種。高型種植株挺拔，花梗長(zhǎng)，適于作切花，也可作為盆花觀賞。

功能部分：蜜源植物。可泡茶飲用。具有一定的藥用價(jià)值，可幫助舒緩風(fēng)濕疼痛，可緩解胃腸不適。

【13】大花芙蓉葵

景觀形態(tài)：花朵碩大，花色繁多鮮艷，可用來(lái)裝飾庭院，美化家居環(huán)境。

功能部分：生食、輕餐、炒制，口感都很不錯(cuò)。

【14】重瓣木槿

景觀形態(tài)：花朵有純白、淡粉紅、淡紫、紫紅等，花形呈鐘狀，有單瓣、復(fù)瓣、重瓣幾種，常作為觀賞花卉應(yīng)用。

功能部分：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有清熱利濕、活血解毒等功效。不論是煎、炒、煮都別有一番風(fēng)味，花瓣還可以制作糖水，清涼滋補(bǔ)。

【15】玳玳花

景觀形態(tài)：又名代代花、酸橙花。其花色潔白、香氣濃郁清新、淡雅持久�；ㄩ_(kāi)之后，結(jié)出扁圓果實(shí)，橘黃如金。

功能部分：玳玳花富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括檸檬烯、芳樟醇、新橙皮甙等，因此可做美容茶，可消炎殺菌，也能清腸排毒。

【16】萬(wàn)壽菊

景觀形態(tài)：舌狀花黃色或暗橙色，花朵大且色彩艷麗、花期長(zhǎng)。萬(wàn)壽菊含有豐富揮發(fā)油，具有濃郁而持久的香氣。

功能部分：花瓣洗凈晾干后食用，其香味獨(dú)特，美味可口。萬(wàn)壽菊花茶能清熱解毒，還能消腫止痛，清新口氣。

【17】食用蜀葵

景觀形態(tài)：花呈總狀花序頂生單瓣或重瓣，花色豐富，有紫、粉、紅、白等色，花朵碩大、色彩變換多樣，觀賞價(jià)值高。

功能部分：蜀葵集觀賞、食用、藥用于一身。蜀葵嫩苗和花均可食用，可涼拌、炒食或者做湯；蜀葵花可以生吃也可以炸著吃。

【18】金雀花

景觀形態(tài)：學(xué)名紫雀花，金雀花形似飛雀，色黃帶紅，嬌艷小巧，花量大、花期長(zhǎng)。花清香幽遠(yuǎn)，有較高的觀賞價(jià)值。

功能部分：鮮嫩的花瓣是一道美食，深受人們的喜愛(ài)，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可清炒、涼拌。

【19】紫嬌花

景觀形態(tài)： 葉叢翠綠，聚傘花序頂生，花多為粉紫色，紫嬌花花期長(zhǎng)，全株散發(fā)石蒜芳香氣味，病蟲(chóng)害較少。

功能部分：紫嬌花又叫洋韭菜，可食莖葉，口感如韭菜。紫嬌花含有維生素C、胡蘿卜素等多種物質(zhì)，烹飪方法有炒、煎等。

【10】洛神花

景觀形態(tài)：洛神花又叫玫瑰茄、紅桃K果等，每當(dāng)開(kāi)花季節(jié)，紅、綠、黃相間，十分美麗，有“植物紅寶石”的美譽(yù)。

功能部分：洛神花果含有維生素C、花青素等成分，具有補(bǔ)血、抗氧化、抗炎等多種保健作用�？芍谱鞒陕迳窕ú�、洛神花糖水等。

來(lái)源：園藝師的世界  中國(guó)花卉報(bào)公眾號(hào) 2024年12月31日 08:01 北京

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